Les Vins

Voici les différentes cuvées en vente par millésime: 

2015 :

songe-altair-2015

Songe d’auguste, vin blanc

 

 

 

PDB-2015

Promenons-nous dans les bois, vin rouge

 

 

 

Eau-nirique-2015

Promenons-nous dans les bois, vin rouge

 

 

 

2014:


Point de rosé, vin rosé

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_rose_2014Vin rosé issu de carignan à 80 % d’une quarantaine d’années, sur un coteau de gneiss orienté nord-est, 20 % de syrah du même âge sur granite à 600m d’altitude. Pressage directe pour les deux tiers, saignée pour le dernier tiers.

 

Promenons-nous dans les bois, vin rouge

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_bois_2014Vin rouge issu de carignan. Vignes de cinquante ans. Parcelles de granit et de gneiss, avec un peu de profondeur de sol et une orientation nord-est. Macération carbonique (grappes entières). Vin souple et délicat et léger en extraction.


Raisin d’être, vin rouge

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_raisin_2014Vin rouge issu grenache (2/3) et de carignan (1/3). Vignes de cinquante ans en majorité, parcelles sur granites et gneiss, orientés nord-est, entre 400 et 500m d’altitude. Eraflé, non foulé. Elevage sur lies fines pendant 9 mois, en cuve. Vin fruité, gouleyant et souple.(cliquez sur la vignette pour lire la fiche technique)

Sirius, vin rouge

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_sirius_2014

Presse : 2* au guide Hachette 2017, voir rubrique « on en parle »

 

 

Roc d’en Manas, vin rouge

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_manas_2014Presse : RVF (Revue des Vin de France), coup de coeur du millésime 2014, noté 16-17. voir rubrique « on en parle »

 

 

2013:


Raisin d’être, vin rouge

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_raisinVin rouge issu Carignan et de grenache. Vignes de quarante
ans. Parcelles sur des gneiss,éraflé, macération
pré-fermentaire semi-carbonique à froid. Cuvaison de 15 jours. Elevage sur lies pendant un an, en cuve pour les deux tiers et en vieilles barrique pour un tiers. Vin fruité, étoffé et rond. De la  gourmandise….                                                                                                                    Presse : 2* au guide Hachette 2017, voir rubrique « on en parle »


Sirius, vin rouge

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_sirius

Vin rouge pur syrah. Cuvée parcellaire, vigne sur une arène granitique d’altitude (500m). Vendanges manuelles en caissettes. Eraflé, macération pré fermentaire à froid, cuvaison longue mais douce. Elevage en vieux fût de chêne pendant 10 mois. Vin structuré et sincère, intense, concentré et soyeux avec de la tension.          Presse : 2* au guide Hachette 2016, voir rubrique « on en parle »

Roc d’en Manas, vin rouge

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_manas

 

 

 

En scène, vin rouge

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_EnsceneVin issu de lledoner pelut (cépage catalan rare, cousin du grenache noir). Cuvée parcellaire. Vigne d’une cinquantaine d’années sur un haut coteau granitique orienté nord. Eraflé. Macération pré-fermentaire semi-carbonique à froid. Macération longue et douce. Elevé sur lies un an, en cuve (deux tiers) et en vielles barriques (un tiers).           Presse : 1* au guide Hachette 2016, voir rubrique « on en parle »

2012 :


Raisin d’Etre
, vin rouge

70X100- rouge-Raisin_detre_finalVin rouge issu de carignan (deux tiers) et de grenache (un tiers). Vigne âgée d’une quarantaine d’année sur du gneiss. Eraflé,  macération pré-fermentaire semi-carbonique à froid, cuvaison de 15 jours. Vin gourmand, souple et frais. (cliquez sur la vignette pour lire la fiche technique)


Roc d’en Manas, vin rouge

70X100- rougeROC_finalVin rouge issu d’un assemblage  de carignan (60%), de grenache (20%) et de syrah (20%) d’altitude.Nos plus vieilles et plus hautes parcelles (carignan centenaire, grenache de soixante ans, syrah de quarante ans en gobelet). Egrappé, macération pré fermentaire à froid, cuvaison longue. Elevage en vieux fût de chêne pendant 10 mois  (cliquez sur la vignette pour lire la fiche technique)

 

Les cuvées que nous avons proposées :

2014 :

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_auguste_2014

Songe d’auguste, vin blanc, épuisé

Vin blanc issu d’une vieille vigne sur un coteau nord-est, complantée de macabeuh à 85 % et de muscat à 15%. Petite macération pelliculaire, pressage pneumatique, pas de débourbage, vinification en demi-muit non neuf. Vin frais, minéral et salin.

2013:

songe-2013Songe d’auguste, vin blanc, épuisé

 

 

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_altairAltaïr, vin blanc, épuisé

Vin blanc issu de Sauvignon. Parcelle 700m d’altitude, sur du granite et du gneiss, en coteaux orienté sud-est. Petite macération pelliculaire de quelques heures puis pressage pneumatique doux. Pas de débourbage. Vin vif, minéral et long.

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_rosePoint de rosé, vin rosé, épuisé

 

 

DOMAINE-ENCANTADE-etiquette_boisPromenons-nous dans les bois, vin rouge, épuisé

 

 

2012 :

 70X100- blanc-Žtoile argent_finalSonge d’Auguste, vin blanc, épuisé

(cliquez sur la vignette pour lire la fiche technique)

 

70X100- rose_finalPoint de rosé, vin rosé, épuisé

(cliquez sur la vignette pour lire la fiche technique)

 70X100- rouge-scene_finalPromenons-nous dans les bois, vin rouge, épuisé

(cliquez sur la vignette pour lire la fiche technique)

70X100- rouge-sirius_finalSirius, vin rouge, épuisé

(cliquez sur la vignette pour lire la fiche technique)

 

 

2011 : tout épuisé…

2010 : tout épuisé…